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十四运会和残特奥会赛事期间这五类食材实行专供

发布时间:2021-07-24 来源: 十四运会和残特奥会官方网站运营团队(西部网) 作者:兰逊鸽 辛思捷

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十四运会和残特奥会组委会召开新闻发布会

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组委会食品药品安全保障部驻会副部长姜敏

7月24日,十四运会和残特奥会组委会召开新闻发布会。记者在发布会上了解到,对赛事期间必须进行食源性兴奋剂检测的猪牛羊、禽类、蛋奶、水产品、香料调料及其制品等五类专供运动员食用的高风险食材,组委会设立运动员食品总仓集中保障,确保食源性兴奋剂事件零发生。

强化食材、含兴奋剂药品的监管与管控

“以设立运动员食品总仓为核心,实施分类分级保障,构建全链条监管模式,确保食品安全事件和食源性兴奋剂事件零发生”。组委会食品药品安全保障部驻会副部长姜敏表示,在确保食源性兴奋剂事件零发生方面,组委会对赛事期间专供运动员食用的五类高风险食材由运动员食品总仓专供,实行统一采购、统一验收、统一检验、统一存储、统一配送,从而形成从养殖基地到餐桌的全链条闭环式管理。

在药品方面,对含兴奋剂类药品和特殊药品进行管控,规范零售药店含兴奋剂药品销售行为,建立含兴奋剂药品目录、加贴标识、设置专柜,进一步拓展了“陕药通”系统,对含兴奋剂药品购买人员信息实名登记,强化含兴奋剂的药品流向追溯管控。

运动员食品总仓实行闭合管理

“目前运动员食品总仓已完成建设并通过验收,库区仓储面积达6000平方米,设立了验收区、待检区、存储区、不合格品区等八个功能区。”姜敏表示,总仓保障工作由西安市执委会和总仓运营商负责具体实施。西安市执委会牵头,成立总仓现场指挥部,下设总仓食品安全保障团队和总仓运行管理团队,负责运营管理、质量监督、食材供应等方面的指挥、协调、调度和应急处置工作。按照总仓闭合管理流程,从到仓交接到配送车辆返回9个环节严格管理,确保食材来源统一、稳定、安全、可靠。

预计十四运会和残特奥会赛事期间,总仓将承担4000头猪、350头牛、2300只羊、17万只鸡、1万只鸭、30万个鸡蛋以及96种调料香料的配送任务。